Description

Terrine Gourmande de Canard au Magret Fumé

La Terrine Gourmande de Canard au Magret Fumé est une spécialité charcutière qui marie à la perfection des ingrédients de qualité et des saveurs authentiques, pour une expérience gustative riche et savoureuse. Elle se distingue par l’ajout de magret de canard fumé. Apportant une profondeur aromatique unique qui sublime cette terrine traditionnelle.

Ingrédients de qualité :

• Viande et gras de porc : Ces deux éléments forment la base onctueuse de la terrine. Garantissant une texture fondante et gourmande. Le gras de porc apporte de la rondeur et permet de conserver l’humidité des autres ingrédients, tout en liant l’ensemble.
• Foie de porc : Ingrédient essentiel pour donner à la terrine sa richesse et sa saveur typique. Le foie de porc est finement mixé pour offrir une texture lisse et homogène, tout en renforçant le goût délicat et légèrement sucré de la préparation.
• Viande de canard (15%) : La présence généreuse de viande de canard dans cette recette ajoute une note rustique et authentique. Avec une texture plus charnue. Elle enrichit le goût de la terrine en apportant une subtile saveur de gibier.

• Magret de canard fumé (5%) :

• Élément phare de cette recette, le magret de canard fumé apporte une dimension aromatique unique. Le fumage du magret ajoute des notes boisées et légèrement salées. Qui contrastent et complètent à merveille la douceur du porc et du foie. La présence de ce magret donne à cette terrine une touche de sophistication et de raffinement.
  • Assaisonnement du magret : Le magret est assaisonné simplement avec du sel et du poivre, puis fumé avec des ferments lactiques pour améliorer ses qualités de conservation. Les conservateurs (nitrite de sodium) et antioxydants (ascorbate de sodium) sont ajoutés pour garantir une durée de conservation optimale tout en préservant le goût naturel du canard.
• Blanc d’œufs entiers : Utilisés pour lier les ingrédients entre eux, les blancs d’œufs apportent légèreté. Et permettent d’obtenir une texture homogène et fondante.
• Amidon de maïs modifié : Il joue un rôle de stabilisant, garantissant une texture ferme et lisse tout en maintenant la terrine compacte et appétissante.
• Sel et poivre : L’assaisonnement est équilibré pour faire ressortir les saveurs naturelles de la viande de canard et du porc, sans les masquer.

Une harmonie de saveurs

Cette terrine propose un mariage de saveurs riche et équilibré. La douceur et la richesse du porc se mêlent harmonieusement à la texture et au goût prononcé du canard. Le magret fumé introduit une dimension supplémentaire. Avec des notes subtilement boisées et salées qui viennent contrebalancer la rondeur du gras de porc et la douceur du foie. Le sel et le poivre, utilisés avec parcimonie. Cela assurent une assise gustative sans masquer la délicatesse des arômes naturels des viandes.

Texture et dégustation

La Terrine Gourmande de Canard au Magret Fumé se distingue par sa texture à la fois ferme et fondante. Offrant une agréable expérience en bouche. Les morceaux de magret fumé apportent une agréable surprise, avec leur texture légèrement plus dense et leur goût fumé distinct. Elle se déguste idéalement sur des toasts de pain frais ou grillé, accompagnée d’une salade de jeunes pousses pour un contraste de fraîcheur. Un chutney aux figues ou un confit d’oignons serait un accompagnement parfait pour rehausser la saveur du canard.

Portion et présentation

Présentée en format 90g. Partagez cette terrine lors d’un apéritif gourmand ou en entrée pour un moment convivial. Le format permet une dégustation individuelle ou à plusieurs, avec une portion qui conserve toute sa fraîcheur et ses arômes jusqu’à l’ouverture.

Conclusion

La Terrine Gourmande de Canard au Magret Fumé est une délicieuse alliance de viande de porc, de canard et de magret fumé. Ce qui offre une richesse gustative incomparable. Ce produit reflète la tradition de la charcuterie française tout en apportant une touche de modernité grâce à l’ajout du magret fumé. C’est une terrine idéale pour les amateurs de saveurs authentiques et raffinées. Parfaite pour les occasions festives ou pour sublimer un repas convivial.