Description

Ode à la Joie IGP Côtes de Gascogne : Un Vin qui Éveille les Sens

Appellation et Terroir

Découvrez l’Ode à la Joie, un vin prestigieux de l’IGP Côtes de Gascogne, qui célèbre l’excellence des terroirs du Sud-Ouest de la France. Ce vin est issu de plateaux et coteaux argilo-siliceux, exposés plein sud. Offrant ainsi des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins.

Cépages et Vinification

Ce vin raffiné est élaboré principalement à partir des cépages Petit Manseng et Colombard. Les vendanges se déroulent mécaniquement de nuit : mi-septembre pour le Colombard et fin octobre pour le Petit Manseng. Après une égrappage minutieux, le vin bénéficie d’une macération pelliculaire à froid pour le Colombard, suivie d’un pressurage à basse pression.

Élevage et Assemblage

La fermentation se fait en cuve à 18°C pour 90% de la cuvée, tandis que 10% fermentent en barriques. Cette méthode permet de bloquer la fermentation par le froid lorsque l’équilibre entre alcool, sucre et acidité est atteint. Nous élevons ensuite le vin sur lies fines, le filtrons, puis le mettons en bouteille pour préserver ses arômes et sa complexité.

Commentaire de Dégustation

L’Ode à la Joie dévoile une robe jaune claire, invitante et brillante. Au nez, vous serez charmé par des arômes d’abricots mûrs, enrichis d’une subtile pointe d’épices et de vanille. En bouche, l’attaque est riche et veloutée, avec un léger élevage en fûts qui apporte du gras et une profondeur supplémentaire. Nous maîtrisons parfaitement l’équilibre entre sucre et acidité, offrant ainsi une finale fraîche et harmonieuse.

Volume et Conservation

Présenté en bouteille de 75 cl, ce vin est idéal pour accompagner vos repas festifs ou pour être savouré seul, en apéritif. À déguster dans les mois suivant l’achat pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa douceur.

Laissez-vous envoûter par l’Ode à la Joie. Une véritable ode au plaisir des sens et à la finesse des vins de Gascogne.