Description
### Caille aux Raisins au Vin de Jurançon
**Caille aux Raisins au Vin de Jurançon** est un plat raffiné qui marie la tendreté de la caille avec la douceur des raisins secs, le tout enveloppé dans une sauce au vin de Jurançon et une touche de Moscatel.
#### Description
La **Caille aux Raisins au Vin de Jurançon** est un plat élégant, idéal pour une occasion spéciale ou un dîner sophistiqué. La caille est cuite avec des raisins secs pour ajouter une douceur subtile, et la sauce au vin de Jurançon, un vin blanc doux et aromatique de la région du même nom, enrichit le goût global du plat. Le Moscatel ajoute une nuance parfumée, équilibrant les saveurs avec finesse.
Ingrédient
– **1 caille**
– **Bouillon**: eau, carottes, oignons, thym, clous de girofle, laurier
– **Raisins secs**: raisins secs sultanine, huile végétale non hydrogénée de coton
– **Moscatel**
– **Vin blanc sec AOC Jurançon**
– **Amidon modifié de pomme de terre**
– **Sel**
– **Ail**
#### Volume
– **600 g**
#### Préparation et Service
Pour apprécier pleinement la **Caille aux Raisins au Vin de Jurançon**, réchauffez le plat doucement à feu moyen. Vous pouvez le servir avec des légumes de saison, des pommes de terre rôties, ou un gratin pour compléter le repas. Un vin blanc doux comme le Jurançon ou un vin rouge léger peut accompagner ce plat.
Conservation
– **Conservation**: Conservez dans un endroit frais et sec. Après ouverture, réfrigérez et consommez dans les 3 jours. Vous pouvez également le congelé pour une conservation plus longue.
Allergènes
– **Raisins secs**: peuvent contenir des traces d’huile végétale
– **Moscatel et vin blanc**: contiennent des sulfites
Conseils de Préparation
– **Réchauffage**: Réchauffez à feu doux pour éviter que la caille ne se dessèche. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire pour maintenir l’humidité et enrichir la sauce.
**La Caille aux Raisins au Vin de Jurançon** est un plat sophistiqué qui offre une expérience culinaire raffinée avec ses saveurs sucrées et son élégante sauce au vin. Un choix parfait pour impressionner vos invités ou pour un repas spécial en famille.
