Description

Terrine au Jus de Truffes du Périgord

La Terrine au Jus de Truffes du Périgord est une délicieuse spécialité gastronomique. Mettant à l’honneur les saveurs nobles et raffinées de la truffe noire, réputée pour son arôme puissant et envoûtant. Cette terrine est un hommage à la tradition culinaire du Sud-Ouest de la France. Où la truffe du Périgord est reine. Élaborée avec soin, elle se distingue par sa richesse en goût et sa texture fondante. Idéale pour les amateurs de produits authentiques et d’excellence.

Ingrédients de qualité :

• Gras de porc : Apporte de la rondeur à la terrine, offrant une texture fondante et une onctuosité en bouche. Le gras de porc joue également un rôle essentiel dans l’équilibre des saveurs, en adoucissant le goût intense des autres ingrédients.
• Viande de porc : Principal ingrédient, la viande de porc française confère une base savoureuse à la terrine, avec une consistance agréable et légèrement ferme. Sélectionnée avec soin, elle garantit une expérience gustative authentique.
• Foie de porc : Contribue à enrichir la texture et le goût de la terrine, apportant une touche de finesse et de profondeur aux saveurs.
• Blanc d’œuf : Utilisé comme liant, le blanc d’œuf permet de maintenir une texture homogène et onctueuse à la terrine, tout en légèreté.
• Jus de truffes noires du Périgord (3%) : Cœur de la recette, le jus de truffes noires du Périgord apporte une intensité aromatique incomparable. Ses notes boisées, légèrement terreuses et musquées, donnent à la terrine un caractère raffiné et noble, soulignant son origine prestigieuse.
• Armagnac : Cet alcool emblématique du Sud-Ouest vient ajouter une subtile touche d’élégance à la préparation, avec des notes boisées et fruitées qui complètent à merveille l’arôme de la truffe.
• Poivre et sel : Essentiels pour relever la terrine, ces assaisonnements équilibrent l’ensemble des saveurs sans les dominer, laissant la truffe exprimer tout son potentiel.
• Amidon de maïs modifié et gélatine : Garantissent une bonne tenue de la terrine tout en conservant sa texture moelleuse et fondante.
• Sucre : Une légère touche de sucre vient adoucir et équilibrer les saveurs, sans en altérer la finesse.

Texture et goût

La Terrine au Jus de Truffes du Périgord offre une texture fondante et veloutée, dans laquelle chaque ingrédient se marie harmonieusement. La truffe noire, avec ses arômes profonds et boisés, se mêle parfaitement aux saveurs douces et légèrement charnues du porc. Tandis que l’Armagnac et le poivre viennent apporter des notes subtiles mais bien présentes. L’ensemble est délicatement relevé, sans que la richesse des ingrédients ne soit masquée par un assaisonnement trop marqué.

Portion et présentation
Proposée en format 90g. Cette terrine est idéale pour une dégustation raffinée, que ce soit en apéritif, sur une tranche de pain grillé. Ou en entrée accompagnée d’une salade fraîche. Ce format est parfait pour découvrir la richesse de la truffe. Ou pour proposer à vos convives un produit d’exception lors de vos réceptions.

Conclusion
La Terrine au Jus de Truffes du Périgord est un produit de choix, alliant tradition et gourmandise. Ses ingrédients nobles et soigneusement sélectionnés en font une spécialité incontournable pour les amateurs de truffes. Et de cuisine authentique du terroir. Son goût délicat et sa texture fondante en font une expérience gustative unique. Parfaite pour les moments de partage et les occasions spéciales. Que ce soit pour sublimer un apéritif ou pour offrir un cadeau gourmand. Cette terrine saura ravir les palais les plus exigeants.